キャロットケーキ
スパイスを効かせた手作りならではのヘルシースイーツです。レーズンとクランベリーをラム酒漬けにしてたっぷり加えました。
この量で100円ショップのミニパウンド型2つと、マフィン3つ分できました。小さく作るのもかわいらしいです。
この量で100円ショップのミニパウンド型2つと、マフィン3つ分できました。小さく作るのもかわいらしいです。
posted by JJ
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材料 (15㎝角形、18㎝丸型)
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にんじん(すりおろす)250g
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玉子 L2個
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砂糖90g
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油(サラダ油、ココナッツ油、オリーブ油)90g
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薄力粉150g
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ベーキングパウダー、ベーキングソーダ各小さじ1
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塩少々
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スパイス(シナモン、カルダモンあわせて小さじ1.5〜2
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レーズン(ぬるま湯またはラム酒で戻す)大さじ2
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クランベリー(お好みで レーズン同様に)大さじ2
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クルミ好きなだけ
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ひまわりの種(トッピング)好きなだけ
作り方
一言コメント
ノンオイルのレーズンやクランベリーは手間なくラム酒漬けできるので愛用しています。
ドライフルーツの甘さもあるので、甘さ控えめが好みなら70gまで減らせます。
ココナッツオイルとココナッツシュガーで作るのもおすすめです。
