カリカリ♪ヒマワリの種
クルミやナッツのキャラメリゼ→ヒマワリの種Verです。アーモンドのように固くないので、子供たちのお気に入り＾＾ ヒマワリの種はリーズナブルなのでお財布にも優しいです♪
posted by ゆかこ
ゆかこさんの他のレシピ
ゆかこさんの他のレシピ
材料 (天板1枚分)
-
ヒマワリの種180g
-
グラニュー糖100g
-
水30㏄
-
はちみつ、バター大さじ半分
作り方
1
ヒマワリの種はロースト済みのものを軽くフライパンで炒っておきます。このひと手間でサクサク触感に。生のものを最初からローストすると焦げやすいので、ロースト済みのものがオススメ。
2
フライパンをきれいにして、グラニュー糖と水を入れて強めの中火に。小さな泡がぶわ～っと出て、大きな泡に変わります。ゆすったりせず、じっと待ってください。
3
ローストしたヒマワリの種を入れて、30秒くらい混ぜて火をとめます。ひたすらヘラで混ぜて、砂糖を白っぽく結晶化させてください。
5
火をつけます。弱火でじっくり結晶化した砂糖を溶かすイメージです。つやが出てきたら火を止めて、バターと蜂蜜を絡めて完成。
一言コメント
バターのおかげでヒマワリの種がくっつきません。蜂蜜は、艶出しです。なくてもいいですが、あったほうが綺麗だし風味もいいです。
