バターサンドクッキー
口溶けの良いバタークリーム と洋酒漬けのドライフルーツをサンドしたクッキーです。
材料欄が足りず載ってませんが、洋酒漬けのドライフルーツが必要です。種類、分量はお好みですが、小さめカットの方が作りやすく食べやすいです。
バタークリームは作りやすい分量です。
残りは小分けして冷凍がおすすめです。
材料欄が足りず載ってませんが、洋酒漬けのドライフルーツが必要です。種類、分量はお好みですが、小さめカットの方が作りやすく食べやすいです。
バタークリームは作りやすい分量です。
残りは小分けして冷凍がおすすめです。
posted by ナオまる
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材料 (9個)
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バター60g
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グラニュー糖40g
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卵10g
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薄力粉90g
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アーモンドプードル15g
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卵白40g
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砂糖80g
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水大2
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バター225g
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塩1g
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溶かしたホワイトチョコ10g
作り方
1
バターとグラニュー糖を白っぽくなるまで泡立てる。卵を少しずつ加える。分離に注意する。アーモンドプードル、薄力粉をさっくり混ぜる。
2
3ミリ厚さに伸ばし冷凍庫で1時間休ませる。
3
型で抜き160℃で20分焼く。
4
砂糖と水を鍋に入れ117℃まで加熱する。
5
卵白を白っぽくなるまで泡立てたら、④を糸のように流し入れながら、8分立てにする。
6
バターを白っぽくなるまで泡立て、塩、溶かしたホワイトチョコを加える。
⑤を加えて絞り袋に入れる。
⑤を加えて絞り袋に入れる。
7
クッキーにバタークリームとドライフルーツをサンドする。
