シナモン香るビスコッティ

シナモンとアーモンドプードルの香りがふんわり。中に入れるドライフルーツはお好みで。クランベリーなら大人味、レーズンなら子供向けの甘味です。

材料 (天板1枚分)

  • 薄力粉50g
  • アーモンドプードル50g
  • シナモンパウダー小匙1/4~半分
  • BP小匙1
  • 甜菜糖30g
  • ひとつまみ
  • ↑A ↓B 
  • 豆乳もしくは水30から40g
  • 太白ごま油10~20g
  • ★ナッツ、クランベリーあわせて100g

作り方

1

大きめのボウルにAを上から順に入れて混ぜておきます。

2

Bを1つずつ加えて、その都度かるくこねてください。

3

なじんできたら、★のナッツ類を投入!

4

ナッツはローストしておくか、ロースト済みのものを使います。今回はクランベリーなのでそのまま使いましたが、なつめなど大きなものは刻んで使ってください。

5

ラップで挟むか、袋に入れて厚さ1㎝のナマコ状に伸ばします。180度のオーブンで15分加熱。

6

粗熱が取れてから8㎜幅に切って、切り口を上にして170℃で15分。裏返して、さらに10~20分焼いて完成です。


一言コメント

熱々で切ると崩れやすいです。面倒ですが、冷めてから切るのが崩れない秘訣です。クランベリーは甘さ控えめに、レーズンだと甘く仕上がります。ナッツは、ヒマワリの種が崩れにくくてオススメ!アーモンドは崩れやすいので慎重に。