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蒸し鶏ときのこのアーモンド和え

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しっとり蒸し鶏の作り方のコツは、予熱で火を通すこと。キノコはレンジ加熱で簡単です。作り置きできるので、夏場に便利ですよ＾＾
posted by ゆかこ
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材料 (作りやすい分量)

  • 胸肉１枚
  • 酒大さじ２
  • 水５００ｃｃ
  • 蜂蜜大さじ１
  • 塩小さじ２
  • お好みのキノコ好きなだけ
  • 酢適量
  • 塩コショウ適量
  • オイスターソース適量
  • ローストアーモンド小鉢１つにつき３～５粒

作り方

1

蒸し鶏を作ります。鍋に水、酒、蜂蜜、塩を入れて沸騰させ、沸騰したら常温に戻した肉を投入。蓋をしてごく弱火で４分加熱。完全に冷えるまで放置します。

2

冷めたら鍋の中で一口大に割いていきます。汁の中でさくことで、パサパサになりません！たっぷりできるので、汁ごとタッパに入れて保存。冷凍するときは肉のみジップロックに入れてくださいね。

3

キノコは耐熱容器に入れて酒をふりかけ、ラップをして２分加熱。

4

きのこと蒸し鶏を合わせて、調味料と和えます。お茶碗１杯分の胸肉に対して、酢は小さじ１程度。オイスターソースは、ほんの少量から味を見てください。塩コショウはしっかり目の方が◎

5

工程④までの時点で冷蔵保存しておけば、数日日持ちします。食べる直前にアーモンドを砕いて加え、和えてください。大きい方が美味しいので、我が家はキッチンはさみで１粒を３等分に。食べる直前に加えるとサクサク美味しいですよ！

一言コメント

作り置きする段階ではアーモンドを加えないこと。しっとりしてしまって、風味が落ちちゃいます。食べる直前に和えれば、薄味でも味にアクセントがついて美味しいです！カロリーを気にしないのなら、マヨネーズを加えても。

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ID 994582 投稿 2016-07-04