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コクが美味しい！黒糖クルミ

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沖縄産のコクのあるブロック黒糖を砕いて作る、風味豊かな黒糖クルミです。たっぷり作って冷蔵庫に入れておいてもあっという間になくなります＾＾
posted by ゆかこ
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材料 (くるみ２００ｇ)

  • くるみ（生）２００ｇ
  • 黒糖７０ｇ
  • 水大さじ２弱
  • バター１０ｇ

作り方

1

クルミは１７０度のオーブンで１２～１５分焦げないようにローストして冷ましておきます。

2

ブロック黒糖はポリ袋に二重にして入れて、綿棒で細かく砕いてください。

3

鍋に砕いた黒糖と水を入れて、火にかけます。弱火で黒糖の粒をしっかりとかしてください。

4

細かい泡がぶわーっと出てから、画像のような大きな泡がぼこぼこ出てきます。そうしたらクルミを入れて、全体にからませます。

5

火を止めて、１～２分まぜます。少し結晶化します。

6

火をつけて、２～３分につめたらバターを加え、さらに１分ほど全体を混ぜます。

7

くっつかないホイルやキッチンペーパーの上で冷まして完成です。バターのおかげでくっつきにくいですが、なるべく離して乾燥させてください。

一言コメント

黒糖は沖縄産のブロックタイプが美味しい！黒糖の味＝コクの決め手になるので、ぜひ美味しい黒糖で作ってくださいね。

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ID 984841 投稿 2016-07-08