冷凍しても美味しいビスケット

アーモンドプードルがあるなら、ひまわりプードルがあってもいいのでは?と思って試してみたら、ナッツの風味がしっかり出て美味しくできました^^

材料 (作りやすい分量)

  • ココナッツオイル30g
  • メープルシロップ20g
  • 甜菜糖15~20g
  • ドルチェ(薄力粉)80g
  • ヒマワリの種10g
  • 生クリーム20~25g

作り方

1

ヒマワリの種はミルサーで粉々にして、ふるいにかけます。ふるった量が「10g」になるようにしてください。実際には、ヒマワリの種は15g前後使用することになります。ふるいに残った分は、そのほかの料理に使いましょう!

2

ココナッツオイルとメープルシロップ、甜菜糖を混ぜ合わせる。

3

②に①と薄力粉を加え、練らないようにゴムベラで軽くまとめる。

4

生クリームを加え、生地を畳むようにしてひとまとめにする。

5

冷蔵庫で2時間休ませる。

6

3~4mm厚に伸ばし、170度のオーブンで15分前後焼いたら完成。

7

焼いた後、焼き網に乗せて完全に冷ましたら、瓶に入れて冷凍できます。冷凍したものの方が油分が固まってサックサク!私は、冷凍庫から出した手が一番好き^^

一言コメント

ヒマワリの種は、生のものを使用し、ミルサーでしっかり粉末状にしてください。粒が荒いと綺麗に型抜きできません。ふるい作業も面倒ですが、忘れずに。大きな粒は、そのほかの料理に使ってくださいね。