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蒟蒻の旨辛味噌煮

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コチュジャンを効かせてピリ辛に仕上げました。黒ごまの香ばしさとひまわりの種のほんのりした甘みが辛さを程よく調和してくれます◎
posted by てつこ
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材料 (3〜4人分)

  • 板蒟蒻一枚
  • にんじん1/3本
  • ひまわりの種大さじ1
  • 黒ごま大さじ1
  • お味噌大さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • コチュジャン小さじ1
  • 粒状だし小さじ1/2

作り方

1

ひまわりの種は、細かく刻んでおく。

2

にんじんは薄めに切っておく。

3

蒟蒻は表面に切れ目を入れ、サイコロ状に切り、たっぷりのお湯で下ゆでする。

4

茹で上がったら一度ザルにあけ、お鍋に蒟蒻が半分浸かるくらいの水をいれ、蒟蒻とにんじん、粒状だしを入れてにんじんに火が通るまで加熱する。

5

お味噌、砂糖、コチュジャン、黒ごま、ひまわりの種を入れ、水分が飛ぶまで焦げ付かないようによく混ぜながら煮る。

6

水分がとんで、香ばしい香りがしてきたら完成です。


一言コメント

蒟蒻を下ゆですることで、しっかり味が絡んで美味しくいただけます◎
お酒のおつまみにも最適ですよ◎

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ID 946937 投稿 2016-10-16