レーズンとアーモンドのキャロットラペ
カッテージチーズの酸味とレーズンの甘味が絶妙。アーモンドの食感と風味もとても合います。
posted by ラン子
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材料 (4)
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人参1本
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塩小さじ1/4
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オリーブオイル小さじ2
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レーズン大さじ2
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アーモンド28粒
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カッテージチーズ40g
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塩少々
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バルサミコ酢大さじ1
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レタス(飾り用)1枚
作り方
1
人参は千切りにして、塩を混ぜ、しんなりさせる。
2
オリーブオイルを加え混ぜる。
3
フライパンを熱し、アーモンドを香ばしくなるまで炒る。
4
2にレーズンを加え混ぜる。
5
皿にレタスをちぎって敷き、4を盛る。
6
カッテージチーズ、アーモンドを散らし、塩少々をふって、バルサミコ酢を回しかける。
一言コメント
人参は、しんなりするまでおくと、食感よく仕上がります。
