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フロランタン

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スライスアーモンドの代わりに砕いたアーモンドを使いました

posted by ＳＨＩＮＯ
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材料 (約120ｘ250ｍｍ)

  • バター（土台用）50ｇ
  • 砂糖（土台用）35ｇ
  • 卵25ｇ
  • アーモンドプードル20ｇ
  • 薄力粉90ｇ
  • 生クリーム50ｇ
  • バター50ｇ
  • はちみつ50ｇ
  • 砂糖50ｇ
  • アーモンド（ロースト）100ｇ

作り方

1

【土台の作り方】
フードプロセッサーにバター、砂糖、アーモンドプードル、薄力粉を入れて粉砕させる

2

バターが混ざったら、卵を加えて団子状になるまで粉砕させる

3

粉砕したら生地を一つにまとめて、暑さ5ｍｍに伸ばす

4

平らに伸ばした生地をラップなどで覆って、冷蔵庫で30分くらい休ませる
その間にオーブンを180度に予熱しておく

5

生地にピケをし、180度のオーブンで10分くらい焼く

6

【上に載せるアーモンドの作り方】
オーブンを200度に予熱しておく

7

アーモンドをお好みの大きさに砕く

8

お鍋にバター、生クリーム、はちみつ、砂糖を入れ、
火にかけ煮詰める

9

8に砕いたアーモンドを入れてからめる

10

焼きあがった土台に絡めたアーモンドを流し入れる

11

200度のオーブンで10～15分焼く

12

焼きあがったら少し冷まし、
上下をひっくり返して逆にしてカットする
（冷えてからカットすると上手く切れないので
少しやわらかい状態のときにカットする）


一言コメント

スライスアーモンドでももちろん美味しいのですが、砕いたアーモンドでも十分美味しく
出来上がると思います

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ID 940481 投稿 2020-12-18