デーツ＆デーツくるみケーキ
ケーキの甘みは砂糖を使わずデーツを使い、ケーキの中にはラム酒漬けのデーツと、デーツ三昧のケーキです。
posted by 稲穂
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材料 (パウンドケーキ容器１個分)
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薄力粉１００ｇ
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たまご２個
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種なしデーツ１２０ｇ
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水７０
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種なしデーツ（ラム酒漬分）６０ｇ
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ラム酒適量
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くるみ４０ｇ
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オリーブオイル大さじ１杯
作り方
1
デーツ６０ｇにラム酒をしみ込ませるくらい入れ一日ほど漬ける。
2
くるみを２～３等分に砕く。
3
デーツ１２０ｇと水７０ｇを鍋に入れあたため沸騰してきたら、中弱火くらいにしデーツをスプーンの腹側などで潰しながら硬めのジャム状にする。
4
たまごを混ぜたら→薄力粉を加え混ぜ合わせ→オリーブオイルも加え混ぜわせる。
5
④に冷めた③を加え、しっかり混ぜ合わせる。
6
⑤に①のデーツと②のくるみ加え、さっくりと混ぜる。
7
オーブンシートを敷いた容器に⑥を流し入れ、予熱したオーブンに１８０度で３５分焼く。
