松の実を使ったシフォンケーキ
小麦粉、砂糖を使わない、健康志向のシフォンケーキ
posted by 地蔵菩薩
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材料 (7、8人分)
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有機玄米粉40g
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ハトムギ粉40g
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豆乳110～120ｇ
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羅漢果粉30ｇ～40ｇ
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塩1ｇ
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松の実大匙２杯位
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卵黄４個
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柑橘の皮、刻んだもの適量
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オリーブオイル1cc
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メレンゲ（卵白）4個分
作り方
1
ボール1：メレンゲ以外はすべてひとつのボールに入れてよく混ぜ合わしてください
2
ボール2：卵白は表面が凍る位に冷やしておいたものを使います
3
ボール2にボール1を少しずつ加えゴムヘラで優しく、均等に混ぜ合わせます
4
型は表面をオリーブオイルで塗っておきます
5
オーブンは10分位、220℃で予熱しておいて、型に流し込んだ材料を、約60分焼きます。
6
箸などで焼けているか確認し、焼けていれば、型をさかさまにし、冷めるまで置いておきます（約2時間）、さかさまにしておくと凹みを抑制できます。
一言コメント
毎回試行錯誤です。材料を吟味しているので、美味しいです。フルーティヤさんが麻の実を販売されれば使ってみようと考えています。
