クロッカン
メレンゲにナッツがたっぷり入った、カリッカリの触感がおいしいお菓子です。
posted by まめこ
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材料 (作りやすい分量)
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●卵白８０g
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●グラニュー糖50ｇ
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●はちみつ20ｇ
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〇薄力粉25ｇ
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〇ココア10ｇ
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〇アーモンドプードル60ｇ
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〇キビ砂糖20ｇ
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好みのナッツ(くるみ・アーモンドなど)200ｇ
作り方
1
ナッツは生の場合ローストします。
粗く刻みます。
粗く刻みます。
2
〇の材料を混ぜ合わせます。
薄力粉とココアはふるいます。
薄力粉とココアはふるいます。
3
●でメレンゲを作ります。グラニュー糖は３回に分けて加えます。しっかりと角が立つまで泡立てたらはちみつを混ぜます。
4
2を２回に分けて加え、ゴムベラでさっくり混ぜます。
少し粉っぽさが残るくらいで、1のナッツを混ぜます。
少し粉っぽさが残るくらいで、1のナッツを混ぜます。
5
天板に直径4～5センチ、厚さ１センチくらいに丸く広げます。
6
１６０度のオーブンで15～20分焼きます。
焼きあがったら網の上などに乗せ冷まします。冷めるとカリカリになります。
焼きあがったら網の上などに乗せ冷まします。冷めるとカリカリになります。
一言コメント
ナッツは色々な種類を入れるとおいしいです。
低めの温度でしっかり乾燥焼きさせるとカリッカリになります。
