チキンコルマ
材料 (３～４人分)
-
チキン（もも肉）２枚
-
グリンピースカップ１/２
-
にんじん、たまねぎ小２本
-
インゲン、カリフラワー６本、１/４
-
ガラムマサラ小さじ１/２
-
コリアンダー、生クリームおこのみで、カップ１/４
-
●カシューナッツ大さじ３
-
●ヨーグルト カップ３/４
-
●ココナッツ 大２
-
●しょうが、にんにくそれぞれ２片
-
●コリアンダーシード 小さじ２
-
●カルダモン ３粒
作り方
1
カシューナッツを、水にひたし、柔らかくする。水を捨てる。●の材料をグラインダーでペースト状にする。
2
大さじ４の油を熱し、塩、こしょうしたチキンを炒める。乱切りにしたたまねぎをきつね色になるまで炒める。
3
１のカシューナッツペーストを加え、４分ほど弱火で火を通す。ガラムマサラをいれて混ぜる。
4
いんげん、グリーンピース人参をいれ、２分ほど、混ぜる。
5
カップ１/２の水を加え、ソースにとろみがつくまで沸騰させたあとに、とろ火にして野菜に火がとおるまで煮る。カリフラワーは煮くずれしやすいので、最後にいれる。
6
生クリームを加え、みじん切りのコリアンダーを加えて、塩こしょう、ケチャップ、カレー粉で味をととのえる。
一言コメント
インド料理です。さっぱりとしたまろやかなカレーです。酸味が苦手な方はヨーグルトの分量を減らして、生クリームを増量してください。
