切り干し大根のトマト漬け

イタリアン風の切り干し大根の酢の物です。
切り干し大根とトマトのほんのり優しい甘みと、煎ったひまわりの種の香ばしさがベストマッチです◎

材料 (2人分)

  • 切り干し大根20g
  • トマトピューレ120cc
  • お酢大さじ2
  • オリーブオイル大さじ1
  • バジル粉末少々
  • 塩コショウ少々
  • ひまわりの種10g

作り方

1

ひまわりの種は、ほんのり色づくまで乾煎りしておく。

2

切り干し大根はざっと水洗いし、水気をきっておく。

3

保存用タッパーに切り干し大根をいれ、トマトピューレ、お酢、オリーブオイル、塩コショウ、バジル粉末をいれてよく混ぜる。

4

タッパーに蓋をして、半日ほど冷蔵庫に入れて味をなじませる。

5

食べる直前に煎ったひまわりの種を混ぜ合わせて完成です。

一言コメント

さっぱりしているので、箸休めにオススメです◎