レモンとアーモンドのカップケーキ
バターは控え目、アーモンドプードルでコクあり、しっとり仕上げたカップケーキ。
posted by えりこ
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材料 (アルミカップ12個分程度)
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バター又はマーガリン30グラム
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クリームチーズ10グラム
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砂糖70グラム
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卵2個
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牛乳50cc
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薄力粉70グラム
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米粉50グラム
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アーモンドプードル50グラム
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ベーキングパウダー5グラム
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レモン汁40cc
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アーモンドスライス適量
作り方
1
常温で柔らかくしたバターに砂糖を加えて混ぜ、卵と牛乳も加えてよく混ぜ合わせる
2
薄力粉をふるい入れ、米粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー、レモン汁も合わせて混ぜる。
3
よく混ざったらアルミカップに生地を入れていく。7分目くらいまで。
4
アーモンドスライスを上面に散らす。
5
180度のオーブンで20分程度焼く。膨らんでこんがりしたら出来上がり。
一言コメント
アーモンドプードルのしっとり感と、レモンの爽やかな風味が好評です。紅茶とどうぞ！
