ぷちレーズン食パン
ミニサイズの食パンにしました。おやつ感覚で食べられます。携帯しやすいサイズ。
posted by えりこ
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材料 (パウンドケーキ型1台分)
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強力粉240グラム
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いちじく酵母エキス120ccくらい
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塩ひとつまみ
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サルタナレーズン40グラム
作り方
1
強力粉、酵母エキス、塩を混ぜ合わせてよく捏ねる。粉っぽければ牛乳（分量外）やオイル（分量外）をほんの少しずつ足して、まとまりやすい柔らかさになるよう調整する。
2
まとまり、すべすべになったら、まるめてボウルの中に入れて、常温に置き一次発酵させる。
3
2倍くらいに膨らんだら、ガス抜きし、レーズンを加えてまた軽く捏ねて混ぜ合わせる。
4
2分割して丸め、パウンド型に並べて置く。膨らむので間が空いていて大丈夫。そのまま暫く置いて二次発酵させる。
5
膨らんできたら、180度のオーブンで20分焼く。
一言コメント
サルタナレーズンのさっぱりとした甘みが気に入って、パンにしてみました。砂糖なしでも自然な甘さで、そのままでとってもおいしい。生地に蜂蜜やシナモンパウダーを加えると菓子パン系になるかも。
