玉ねぎぬた
甘みは、レーズンのフルティーな甘みと玉ねぎの甘みで十分。玉ねぎが、たくさん食べられるひと品です。
posted by 稲穂
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材料 (４人分)
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玉ねぎ大１個
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味噌大さじ２
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みりん大さじ１
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酒大さじ１
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酢大さじ１
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レーズン６０ｇ
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くるみ５０ｇ
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クコの実適量
作り方
1
玉ねぎをくし切りにし、レンジで５分（今回は新玉ねぎを使いましたが、レンジにかける時間は、好みの柔らかさになるよう調整してください）
2
レーズンをひたるくらいのぬるま湯につける。
3
２．のレーズン(ぬるま湯ごと)、クルミをフードプロセッサーで細かくする。
フードプロセッサーを使わない場合 :クルミは、ビニール袋に入れ麺棒などで叩き細かくする。レーズンは、包丁で粗みじん切りにする。
フードプロセッサーを使わない場合 :クルミは、ビニール袋に入れ麺棒などで叩き細かくする。レーズンは、包丁で粗みじん切りにする。
4
みそ、酒、みりんをよく混ぜたら、３．を加え混ぜ合わせる。
5
４．に１．の玉ねぎを加え、さっくり混ぜ合わせる。
6
器に盛り付け時、クコの実をぬるま湯にくぐらせ柔らかくしたものを飾りつける。
一言コメント
レーズンの種類は、お好みでお使いください。
