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丸ごとピーマンのアーモンド和え

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小さめのピーマンを丸ごと使用した栄養満点の常備菜！種を取る手間がないので、後片付けもラクチンです！
posted by ゆかこ
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材料 (鍋1回分)

  • ピーマン（小さめ）鍋に敷き詰めるくらい
  • 水大さじ4
  • しょうゆ大さじ1.5
  • みりん大さじ1.5
  • 酒大さじ1.5
  • 生姜すりおろし５ｇ
  • アーモンド10粒

作り方

1

ピーマンは丸ごと洗って、破裂防止のために爪楊枝で１こあたり4か所穴を開けます。貫通させてください。

2

鍋に調味料を入れて煮立てて（生姜はまだ入れません）、クツクツしてきたら弱火にしてピーマンを入れます。全体で２０～30分ごく弱火で蓋をして煮ます。全体がクタッとなったら生姜をいれて、さっとひと混ぜ。冷めるまでそのまま放置します。

3

タッパに入れて冷やしておきましょう。寒い日は温かいままでもOKです。

4

食べる直前に、包丁で刻んだアーモンドをかけます。細かくしたものと、1粒を3等分程度に大きく刻んだものの2パターンをトッピングすると美味しいです！


一言コメント

大きいピーマンだと火が通りにくいので、小ぶりなものを選んでください＾＾ししとうでもOKです。

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ID 852527 投稿 2016-10-10