ラムレーズン
手間をかけずにラムレーズンを作る方法を紹介します。容器の熱湯消毒と、レーズンのオイルコートを除くのがキモですが、フルーティアさんのレーズンはオイルコートしていないので、手間がかかりません。
posted by よたろう
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材料 (約800cc)
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サルタナレーズン500g
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ラム酒700cc
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IWAKI耐熱ガラス密閉パック1Lサイズ
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砂糖好みで
作り方
1
保存容器には、IWAKIの耐熱ガラス密閉パック１Lを用います。
2
まず、容器の熱湯消毒です。容器に水100ccを入れ、蓋をし、蓋の中央の赤いポッチを押して密閉します。
それを電子レンジに入れ、60秒チンします。蓋が（蒸気で）持ち上がって開いていれば、熱湯消毒完了です。
それを電子レンジに入れ、60秒チンします。蓋が（蒸気で）持ち上がって開いていれば、熱湯消毒完了です。
3
保存容器の内部の水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
4
サルタナレーズン500㏄をほぐして保存容器に入れます。好みで砂糖を入れます。
5
レーズンがすべて浸るまで、ラム酒を入れます。（多分容器の700-800ccあたりまで浸ります。）
容器の蓋をし、赤のポッチを押して密閉します。
容器の蓋をし、赤のポッチを押して密閉します。
6
最初の3日程度は、サルタナレーズンがラム酒を吸ってラム酒の上に出てくることがあるので、全て浸るようにラム酒をつぎ足します。最初から食べれますが、2週間ほどで、まろやかなラムレーズンになってきます。
一言コメント
ラムレーズンが非常に簡単に出来たので、紹介しました。次は、別のレーズンで試してみたいと思います。
