ぶどうパン
材料は強力粉とレーズンのみ、形もぶどう房。「ぶどうパン」です。
posted by 稲穂
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材料 (９～１０個)
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強力粉３００ｇ
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ドライイースト３ｇ
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★レーズン（パン生地用）１２０ｇ
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ぬるま湯１６０ｇ
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レーズン（パン中身用）数分適宜
作り方
1
★レーズン120をｇぬるま湯に浸し、ミキサーにかける。
2
強力粉、酵母、①を合わせ、耳たぶくらいの固さにこねる。
3
こねたパン生地をボールに入れ、ラップをし暖かいところに３０～４０分置いて一次発酵させ1.5倍ほどにふくらませる。
4
一次発酵したパン生地を軽く押してガス抜きをし、３ｇごとに切り分ける。
5
切り分けたパン生地３ｇにレーズン１粒を中に入れ丸める。
6
クッキングシートをしいた天板に、⑤の生地を２０個ほど使いブドウの房のように重ね並べる。
これを間隔をあけ、同じようにブドウ房の形をつくる。
これを間隔をあけ、同じようにブドウ房の形をつくる。
7
ビニールなどをかぶせ二次発酵させ1.5倍ほどにふくらませる。
8
予熱しておいたオーブンに入れ、１８０度で１５分ほど焼く。
一言コメント
ドライイーストの種類によって分量等が異なるかもしれません。その際は、ドライイーストに合わせて作ってください。
