ミューズリー❤バナナクッキー

ナッツとドライフルーツたっぷりで栄養満点です。ナッツの食感がよく、食べ応えがあります。砂糖・卵・バター不使用。

材料 (14本分)

  • ★薄力粉60g
  • ★オートミール20g
  • ★きな粉20g
  • ★くるみ20g
  • ★カシューナッツ20g
  • ★アーモンドスライス20g
  • ★かぼちゃの種20g
  • ★ひまわりの種20g
  • ★レーズン20g
  • ★種なしデーツ20g
  • ◆完熟バナナ 中1本80g
  • ◆米油25g

作り方

1

くるみ・カシューナッツをビニール袋に入れて包丁の背で叩いて、適当な大きさに砕きます。

2

種なしデーツ・レーズンを包丁で細かく刻みます。

3

オートミールをすり鉢等で擦っておきます。粗くていいです。
このひと手間で、ナッツなどの食感が引き立ちます。

4

ボウルに★の材料を入れます。入れる順番は気にしなくて大丈夫です。

5

ボウルの中身を大きめのスプーンで混ぜ合わせます。

6

バナナをフォークでつぶします。

7

ボウルに◆の材料を加え、粉っぽさが無くなるまでスプーンで切るように混ぜます。生地はボロボロしていてOKです。

8

ラップを二重に敷き、生地をのせ、まとめます。まとまった生地をラップに挟んで、ラップの芯等で7~8㎜の厚さになるように長方形に伸ばします。

9

ラップで生地を包んで、冷凍庫で30分ほど冷やします。

10

生地を包丁でスティック状にカットします。

11

170℃に予熱したオーブンで30分焼きます。
焼く温度や時間は機種によって差がありますので、オーブンのくせを見ながら、焼き時間や天板の位置などを調整して下さい。

一言コメント

完熟バナナを使えば、バナナとドライフルーツの甘さで、砂糖が入っていなくても美味しいです。
バナナの量が多い時は米油の量で調整してね。
オートミールは食物繊維・カルシウム・鉄分が豊富で栄養価が高いので、私はお菓子作りによく使いますがなくてもいいです。きな粉も同様です。薄力粉の量で調整して下さい。アーモンドプードルを入れても美味しいです。
さらに、ココアパウダー(無糖)6gを入れても美味しいよ。