バジルのフォカッチャ
材料 (15センチ角型)
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強力粉160g
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薄力粉40g
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塩4g
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砂糖6g
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イースト1g
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オリーブオイル20g
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水180g
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ジェノベーゼソース適量
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松の実適量
作り方
1
ボウルにソース、松の実以外の材料を入れひとまとめにする。
30分毎にパンチをいれる。合計3回繰り返す。
30分毎にパンチをいれる。合計3回繰り返す。
2
冷蔵庫で12時間休ませる。
3
型に流し入れて35℃で60分発酵させる。
4
分量外のオリーブオイルをかけ、ソースをたっぷりと塗って松の実を好きなだけトッピングする。
5
210℃で10分180℃で15分焼く。
