紅茶といちじくのブランデーケーキ
紅茶とブランデーの香り高いケーキです。とっても簡単に作れます。
posted by えりこ
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材料 (パウンドケーキ型1台分)
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薄力粉120グラム
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バター又はマーガリン45グラム
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砂糖45グラム
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卵2個
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ベーキングパウダー5グラム
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ドライいちじく30グラム
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ドライアプリコット30グラム
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紅茶ティーバッグ2こ
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ブランデー100cc程度
作り方
1
バター、砂糖、卵をよく混ぜ合わせ、そこにふるった薄力粉とベーキングパウダーも加えて混ぜ合わせる
2
刻んだいちじくと杏を入れて、紅茶液（50ccの熱湯にティーバッグ1こを入れて濃く作る）も加える。ティーバッグを破いて中の葉も入れる。使っていないもう一つのティーバッグも破いて中の葉を入れる。
3
生地の様子を見ながらブランデーを少しずつ入れる。緩くなりすぎないように注意。ヘラですくうととろっと流れるくらい。
4
パウンド型に流し入れ、180度のオーブンで30〜40分程度焼く。
5
焼き上がったら、ブランデーをスプーンで少しずつかけてしみこませる。
6
冷めたら密封して冷蔵庫で休ませる。翌日またブランデーをしみこませる
一言コメント
何日かおいた方がなじんでおいしいみたいです。ブランデーの量はお好みで。しみこませすぎてぐちゃぐちゃにならないように（笑）焼き上がってすぐは柔らかいので、カットするのは冷蔵庫で休ませてからにするとよいと思います。
