抹茶ケーキ～黒糖くるみ入り～

抹茶の苦みと黒糖、くるみの香りがマッチ。
一日寝かせると、生地がシットリなじんで美味。
小さめだけど、しっかり食べごたえのある仕上がりに。。

ビニール袋に薄力粉、アーモンドプードル、抹茶、ベーキングパウダーを量り入れ、空気を入れて口を閉じてシャカシャカ振って混ぜる。

バターをボールに入れて泡だて器で混ぜ、滑らかになったらココナッツオイルを量り入れ、よく混ぜる。

２に砂糖を２回に分けて加え、その都度よく混ぜる。白っぽくなるまですり混ぜる（空気を含んでフワッとなってくる）。コンデンスミルクを加えて全体によく混ぜる。

卵を溶いて３のボールに４～５回に分けて加える。生地が分離しないように、その都度よく混ぜる。

１の粉類を４のボールに加える。
万能こし器を使用し、３回に分けて振るい入れる。その都度、ゴムベラで切るように混ぜる。左手でボールを回しながらすくうようにすると混ざりやすい。

オーブンを１８０度に予熱開始。

鉄板にカップを８つ並べ、５の生地をティースプーン２個を使って等分に入れていく。
（シリコンカップの中にシリコン樹脂シートを敷きました）

７のカップに、黒糖くるみの半かけをカップ１個につき３つずつ、ぶすぶすと刺して埋めていく。お好みで黒豆グラッセなどを飾る。

１８０度のオーブンで２０分程度焼く。途中、焦げそうな場合はアルミホイルを被せる。
（１５分上段で焼き、下段に移してアルミホイルを被せ、５分焼きました。）

オーブンから出して粗熱を取ったら、サランラップで覆って完全に冷ます（生地がしっとりする）。

焼き上がりは、黒糖がところどころ溶けてキャラメル状に。

焼き上がりはふわふわ。時間が経つと生地がシッカリします。
黒糖くるみが結構甘いので、砂糖の分量を減らしても良いかも。好みで加減してください。

バターが冷えて硬い時は、ドライヤーを離して当てると柔らかくなります。溶けてしまわないように注意してください。