おから入りプルーンマフィン
フルーティアさんのジューシーなプルーンならではの、やさしい甘さとしっとり感のあるマフィンです。おからを加えてヘルシーに！
posted by kouluck
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材料 (マフィンカップ4～５個分)
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ホットケーキミックス粉100g
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おから50g
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卵1個
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砂糖大さじ1
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バター30ｇ
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牛乳30ml
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プルーン6個
作り方
1
フライパンで中火で5分程度、おからを乾煎りします。（さらさらになり、少しきつね色になる程度が目安です。）
2
ボウルに常温に戻したバターを入れ、泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜます。
3
2に砂糖を加え、ザラザラ感がなくなるくらいに混ぜます。
4
ときほぐした卵、牛乳を２～３回に分け３に加えてよく混ぜ合わせます。（少し分離していてもOK）
5
４にホットケーキミックス粉、乾煎りしたおからを加えさっくりと混ぜ合わせます。
6
プルーンは種を取り除いて粗みじん切りし、５に加えて軽く混ぜ合わせます。
7
マフィン型7分程度に生地を入れ、170度のオーブンで20分程度焼きます。
一言コメント
ホットケーキミックスを使うので簡単に出来ます。牛乳を豆乳に変えたり、ナッツを加えたり、アレンジしてみてください♪
