サクサク厚焼きクッキー
サクサクした厚さのあるクッキーです
posted by ＳＨＩＮＯ
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材料 (5cmの円形約10個分)
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無塩バター100ｇ
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砂糖30ｇ
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アーモンドプードル30ｇ
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薄力粉60ｇ
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強力粉60ｇ
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卵黄（表面に塗る分）少量
作り方
1
砂糖、アーモンドプードル、薄力粉、強力粉をよく混ぜて合わせる
2
ブレンダー等に１で合わせた粉類とバターを入れて粉砕する
3
団子状になったら、一つにまとめて1ｃｍの厚さに伸ばす
4
ラップをして冷蔵庫で冷やす（30分くらい）
5
冷やした生地を5ｃｍの円でくりぬく
生地が柔らかくなったら、再び冷蔵庫で冷やしてから
型で抜く
生地が柔らかくなったら、再び冷蔵庫で冷やしてから
型で抜く
6
刷毛で卵黄を表面に塗る
7
表面にホークなどで筋を付ける（模様はお好みの形で）
8
180度に予熱したオーブンで15分くらい焼く
一言コメント
薄力粉と強力粉の代わりに準強力粉を使っても大丈夫だと思います。
アーモンドプードルはローストしたアーモンドをミルなどで粉状にしても代用できます。
