ゴマ焼き団子
点心の胡麻団子をベースに、あんにナッツを入れてコク旨に、揚げずに焼いてさっぱりと仕上げました。
posted by ナオまる
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材料 (4個)
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こしあん80g
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クルミ10g
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カシューナッツ10g
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ごま油小1/2
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白玉粉80g
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砂糖大1
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水70g
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ゴマ適量
作り方
1
クルミ、カシューナッツを160℃で10分ローストする。フードプロセッサーでペーストにする。
2
①とこしあん、ごま油を混ぜて4等分する。
3
白玉粉と砂糖を混ぜる。水を加えて耳たぶの固さに調整する。4等分する。
4
生地を丸く伸ばして②を包み、手のひらサイズに平たくする。
5
ゴマを両面に付けて、フライパンで両面を焼く。ふっくらして生地に透明感が出たら焼き上がり。焦げ過ぎないように注意。フライパンに油は不要。
