カフェオレダブルナッツパン
ほろ苦コーヒー風味のパンに、カリカリナッツを練り込んで仕上げた菓子パン。
posted by えりこ
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材料 (1こ分)
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強力小麦粉60グラム
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砂糖5グラム
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牛乳40cc
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イースト0.5グラム〜1グラム
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インスタントコーヒー2グラム
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グラニュー糖適量
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アーモンド適量
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くるみ適量
作り方
1
強力粉、イースト、砂糖、塩、をボウルに入れ、インスタントコーヒーを溶かした牛乳を注いで混ぜ合わせる。
2
はじめはベタつくので木べらで混ぜ、まとまりが出てきたら手で15分ほどこねる。
3
ボウルにラップをし、常温で暫く発酵させる（1.5倍近くに膨らむまで）
4
膨らんだら、ガス抜きして軽くこね、細かく刻んだアーモンドとくるみを生地に練り込み、好きな形に成形する。
5
成形したら、生地にふんわりとラップをかぶせ、もう一度発酵させる。2倍くらいになるまで。
6
卵黄を少量の牛乳でのばし、表面に塗る（つや出し用＆トッピング接着用）
7
刻んだアーモンドとくるみを表面に散らし、グラニュー糖をまぶす。
8
180度のオーブンで20〜30分焼く。
一言コメント
パン焼きにハマって色々作っていますが、発酵しすぎなどに気をつけて下さい！これは三つ編みがきれいに膨らんで成功です。甘さを控えめにしてあるので、甘い菓子パンが好みの人は砂糖やグラニュー糖を増やして下さい。
