さつまいものマーマレード煮

レーズンは、最初に入れてしまうと甘みと色味が抜けてやわらかくなり過ぎてしまうので、最後に入れます。蒸らしの予熱で程よくやわらかくなり、食べたときの甘みも美味しく仕上がります。