イチジクとナッツのガレット
ワインに漬け込んだドライイチジク等とアーモンドを入れたガレットです
posted by ＳＨＩＮＯ
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材料 (12ｘ10ｃｍ)
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無塩バター40ｇ
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砂糖30ｇ
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卵1個
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薄力粉70ｇ
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ベーキングパウダー1ｇ
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牛乳小さじ１
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ドライイチジク（ワイン漬）4個
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レーズン（ワイン漬）適量
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アーモンド40ｇ
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砂糖+はちみつ（ヌガー用）10+10
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生クリームまたは牛乳（ヌガー用）20ｃｃ
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バター（ヌガー用）10ｇ
作り方
1
アーモンドのヌガーを作る
お鍋にバター、はちみつ、砂糖、生クリームを入れて煮たせる
お鍋にバター、はちみつ、砂糖、生クリームを入れて煮たせる
2
煮立ったら砕いたアーモンドを入れてからませる
3
オーブンシートなどの上に散らして冷ます
4
生地を作る
常温に戻したバターに砂糖を加えてよく混ぜる
常温に戻したバターに砂糖を加えてよく混ぜる
5
溶いた卵を少しずつ4に加えて混ぜていく
6
小麦粉とベーキングパウダーを混ぜて5に加える
7
粉っぽさが無くなるまでよく混ぜる
8
生地を2つに分けて、一つは型の底にする
9
ワインに漬け込んだドライイチジクを半分に切り、レーズンと一緒に８に入れる
10
アーモンドヌガーも8に入れる
11
残りの生地を伸ばして蓋にする
12
形を整えて冷蔵庫で30～60分ほど冷やす
13
冷えたら、冷蔵庫から取り出して、溶いた卵黄を刷毛で塗り
フォークなどで模様を入れる
フォークなどで模様を入れる
14
170度に予熱したオーブンで30分くらい焼く
15
焼きあがったら、冷まして出来上がり！
一言コメント
ドライフルーツはワインに漬け込まなくても良いと思います
