レーズンとリンゴのパウンドケーキ
蒸し煮して柔らかく甘味をだしたリンゴとレーズンを生地に混ぜ込んだ、果肉の食感が新鮮なノンシュガーケーキです。
posted by みゆっきー
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材料 (16×6.5×H６cmのパウンド型1台分)
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レーズン30g
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リンゴ1個
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塩(蒸し煮用)少々
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薄力粉160g
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ベーキングパウダー8g
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塩2g
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メープルシロップ大さじ2
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なたね油1/4カップ
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豆乳140ml
作り方
1
リンゴを8等分して、薄くスライスしたものと、レーズンを鍋に入れて水(分量外)と塩を加え、蓋をして弱火で蒸し煮する。リンゴがしっとりして甘みが出たら、バットに広げてさます。
2
ボウルに薄力粉・ベーキングパウダー・塩をふるい入れ、泡だて器でよく混ぜる。別のボウルに材料(液体)を入れ、泡だて器でよく混ぜる。
3
２の粉類とメープルシロップ・なたね油・豆乳を泡だて器でよく混ぜ合わせ、1のリンゴとレーズンを加え、さっくり混ぜ合わせる。
4
3を、オーブンシートを貼ったパウンド型に流し入れ、180度に温めたオーブンに入れ、20～30分焼く。(時間はオーブンによって調整する)。オーブンはあらかじめ温めておき、パウンド型に入れたらすぐにオーブンに入れる。
焼きあがったら型から外し、冷めてから切り分ける。
焼きあがったら型から外し、冷めてから切り分ける。
一言コメント
レーズンは気軽に食べれて 美容や整腸効果など栄養効果の高い天然サプリ♪焼き上がりは甘酸っぱい香りが広がり、気分をリラックスさせてくれます(^-^)
