カフェオレナッツロール

ナッツの歯ざわりとクランベリーの酸味、コーヒーの香るふんわりパンの三拍子揃った菓子パン

材料 (一人分)

  • 小麦粉60グラム
  • 砂糖4グラム
  • 牛乳40グラム
  • 少々
  • イースト1グラム
  • インスタントコーヒー2グラム
  • クランベリー適量
  • クルミ適量
  • アーモンド適量

作り方

1

小麦粉、牛乳、砂糖、イースト、塩を混ぜて捏ね、パン生地を作る(イーストと塩は離してボウルに入れる)

2

よく捏ねたら一次発酵する(40℃で1時間)

3

ガスを抜き、丸めなおしてベンチタイムをとる。

4

麺棒で長方形に延ばす(厚さは5ミリ〜1センチ)

5

全面にクランベリーとクルミをまんべんなく散りばめる。

6

手前からくるくると巻く。

7

筒状になった生地を適当な厚さに切る(太巻きを切る感じで)

8

渦巻き模様を上側にして天板に並べる(個々に1個ずつのパンにしてもよいし、膨らんだときに互いにくっつき合い全量で一つのパンにしてもよし)

9

40度で二次発酵させたら、180度のオーブンで15〜20分焼く。

10

焼き上がって冷めたら、好みで砕いたアーモンドをトッピングし、カフェオレアイシングをかける(極小量の牛乳とインスタントコーヒーに、粉砂糖を混ぜて作る:分量外)



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