ガトーショコラ
ふんわりしっとりとしたガトーショコラです。
posted by まめこ
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材料 (15㎝丸型1台)
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●ビターチョコ50g
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●バター30g
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●豆乳70g
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ココア30g
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アーモンドプードル15g
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卵2個
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砂糖50g
作り方
1
●をボールに入れ、湯煎して溶かします。
オーブンを170℃に温めます。
オーブンを170℃に温めます。
2
卵・砂糖を別のボールに入れ湯煎で温めながら、ハンドミキサーで白っぽくふんわりとして、たらすと跡が残るくらいまで泡立てます。
温める温度は、触ってみてお風呂くらいの温度にします。
温める温度は、触ってみてお風呂くらいの温度にします。
3
アーモンドプードルを２回に分けて加え、ゴムベラで切るように混ぜます。
4
1のチョコをよく混ぜ、ココアを入れよく混ぜます。
3をひとすくい入れて混ぜます。
3をひとすくい入れて混ぜます。
5
3のボールに4のチョコを入れ、底からすくうように生地をつぶさないように混ぜ合わせます。
6
クッキングシートをしいた型に流し、軽く台にとんとん落として空気を抜きます。
温度を160℃に下げ20~25分焼きます。
途中焦げるようならアルミホイルをかぶせてください。
温度を160℃に下げ20~25分焼きます。
途中焦げるようならアルミホイルをかぶせてください。
7
焼けたら型ごと少し高いところから台に落とし、型を外して冷まします。
冷めたらクッキングシートはずします。
冷めたらクッキングシートはずします。
一言コメント
冷蔵庫で冷やしても固くなりにくいです。
