くるみパン
クルミを生地にしっかり練り込んだ、栄養豊かな、香りのよいクルミパンです。
posted by ぴあちえぽん
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材料 (10個分)
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水185ml
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強力粉280g
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黒砂糖12g
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塩4g
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ココナツオイル15g
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スキムミルク6g
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クルミ50g
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ドライイースト4.8g
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小麦胚芽5g
作り方
1
作り方：HBのパン生地モードで、すべての材料をセットして、一次発酵まで済ませる。
2
打ち粉をした台の上で10等分し、表面をなめらかに丸めてベンチタイム20分。
3
ガス抜きをして丸めなおし、少しとっておいたクルミを飾って、35℃くらいで30~40分醗酵させる。
4
生地が2～2.5倍くらいに膨らんだら、190℃で15~20分オーブンで焼く。
5
焼きあがったら、網の上で冷ます。
一言コメント
HBで最初からクルミをほかの材料と一緒にセットすると、生地にしかっりと練り込まれて、パン生地自体にクルミの風味が豊かに香って美味しいです。小麦胚芽も入れることで、ミネラルたっぷりの貧血対策朝食にと、我が家の定番になっています。
