くるみパン

クルミを生地にしっかり練り込んだ、栄養豊かな、香りのよいクルミパンです。
posted by ぴあちえぽん
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材料 (10個分)

  • 185ml
  • 強力粉280g
  • 黒砂糖12g
  • 4g
  • ココナツオイル15g
  • スキムミルク6g
  • クルミ50g
  • ドライイースト4.8g
  • 小麦胚芽5g

作り方

1

作り方:HBのパン生地モードで、すべての材料をセットして、一次発酵まで済ませる。

2

打ち粉をした台の上で10等分し、表面をなめらかに丸めてベンチタイム20分。

3

ガス抜きをして丸めなおし、少しとっておいたクルミを飾って、35℃くらいで30~40分醗酵させる。

4

生地が2~2.5倍くらいに膨らんだら、190℃で15~20分オーブンで焼く。

5

焼きあがったら、網の上で冷ます。

一言コメント

HBで最初からクルミをほかの材料と一緒にセットすると、生地にしかっりと練り込まれて、パン生地自体にクルミの風味が豊かに香って美味しいです。小麦胚芽も入れることで、ミネラルたっぷりの貧血対策朝食にと、我が家の定番になっています。

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