くるみのシナモンロール
おやつや朝食にぴったりです。
posted by まめこ
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材料 (6個)
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■強力粉200g
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■薄力粉25g
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■牛乳75g
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■水50g
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■卵黄15g
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■砂糖20g
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■塩4.5ｇ
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■自家製酵母元種50ｇ
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バター12g
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●シナモン20ｇ
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●砂糖20ｇ
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くるみ30~40g
作り方
1
くるみはローストし粗く刻んでおきます。
●をあわせてシナモンシュガーを作っておきます。
●をあわせてシナモンシュガーを作っておきます。
2
■をよく捏ねます。
バターを入れよく捏ねます。
バターを入れよく捏ねます。
3
２倍位になるまで1次発酵します。
4
台の上にだし、ガス抜きをして丸めベンチタイム30分休ませます。
5
生地を20×30㎝くらいに伸ばし、上部１㎝くらいをあけてシナモンシュガーをふりかけ、くるみを散らします。
6
手前からくるくる巻き、とじ目をしっかり閉じます。
６等分にカットし天板に並べ1.5倍になるまで２次発酵します。
オーブンを200℃に予熱しておきます。
６等分にカットし天板に並べ1.5倍になるまで２次発酵します。
オーブンを200℃に予熱しておきます。
7
温度を190℃に下げ、15~20分焼きます。
一言コメント
大好きなくるみ入りのシナモンロールを作りました。
