チョコとアーモンドのビスコッティ
アーモンドの風味とカリカリの食感が美味しいです。バレンタインにピッタリ♪
posted by ラン子
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材料 (作りやすい分量)
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薄力粉110g
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卵白1個分
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砂糖40g
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卵黄1個分
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サラダ油大さじ1/2
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アーモンド60g
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チョコレート50g
作り方
1
チョコレートは粗く刻んでおく。
オーブンは180℃に余熱しておく。
オーブンは180℃に余熱しておく。
2
ボウルに卵白を入れ、よく泡立てる。途中で、砂糖を二回に分けて加え、すくって線がのこるくらいのメレンゲにする。
3
卵黄とサラダ油を加えてよく混ぜる。
4
薄力粉をふるいながら加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜたら、刻んだチョコレートとアーモンドを混ぜる。
5
天板に厚さ1.5cmの長方形になるように生地をのせて180℃20分焼く。
6
一度オーブンから取り出して1cm幅に切り、切り口を上にして150℃20分焼く。
一言コメント
切り口もしっかり焼くので、アーモンドは生のまま刻まずに加えます。もちろん素焼きアーモンドを使用しても大丈夫です。卵白をメレンゲにするのでベーキングパウダーは使用しません。
