くるみと全粒粉のパン
くるみが香ばしい全粒粉入りのパンです。
posted by まめこ
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材料 (2個)
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●強力粉112g
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●薄力粉28g
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●全粒粉40g
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●塩4g
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●水124g
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●自家製酵母40g
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くるみ60g
作り方
1
くるみをローストし、冷ましておきます。
2
●の材料を捏ねます。
1のくるみを混ぜ込みます。
２倍くらいになるまで１次発酵します。
1のくるみを混ぜ込みます。
２倍くらいになるまで１次発酵します。
3
台の上にだし、2つに分割し丸め、ベンチタイム30分休ませます。
4
成形し、ひとまわりくらい大きくなるまで２次発酵します。
オーブンを240度に予熱しておきます。
オーブンを240度に予熱しておきます。
5
温度を220度に下げ、20分くらい焼きます。
一言コメント
バターをつけたり、サンドイッチにしても美味しいです。
