サモサ（インドのスナック）
本場インドの味です。ホームパーティで大人気です。
posted by るるこ
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材料 (30個分)
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じゃがいも500ｇ
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★コリアンダー小さじ１
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★クミンシード小さじ１
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★フェンネルシード小さじ１
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☆レッドチリパウダー 小さじ1/2
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☆ガラムマサラ小さじ1/2
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☆クミンパウダー 小さじ１
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グリーンペッパー（４㎜に刻む）2本
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コリアンダーリーブス、カリーリーブス適量
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レーズン 大さじ４
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☆塩、ターメリック 少々
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はるまきの皮適量
作り方
1
じゃがいもをゆでて、1.5㎝角に切る
2
フライパンに油を入れ、熱くなったら★のスパイスを入れ弱火で炒める。
3
サイコロ状に切ったじゃがいも、レーズンを鍋にいれ、炒める。☆のスパイスも入れ、グリーンペッパーを加え、まんべんなく混ぜ合わせる。
4
火を止め、レモン汁をいれてまぜる。
5
はるまきの皮に三角形に包み、180度の油できつね色になるまで揚げる
6
※皮を手作りする場合
小麦粉に油大さじ２、塩適量を入れ、キャラウェイシードを入れ、水を加え粘りのある生地をつくる。ぬれふきんで包み記事を３０分ほどねかす。めん棒で丸くのばし、
半分にカットしてそれぞれ三角形に包む。
小麦粉に油大さじ２、塩適量を入れ、キャラウェイシードを入れ、水を加え粘りのある生地をつくる。ぬれふきんで包み記事を３０分ほどねかす。めん棒で丸くのばし、
半分にカットしてそれぞれ三角形に包む。
一言コメント
揚げたてが抜群においしいです。パーティではフライヤーでその場で揚げるのがおすすめです。
