シュトーレン
クリスマスの定番です。甘さ控えめ。ドライフルーツとナッツたっぷり入れました。
posted by るるこ
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材料 (1本分)
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強力粉70g
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薄力粉50g
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アーモンドプードル50g
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砂糖30g
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卵黄1個
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シナモン、オールスパイス等合わせて小さじ1
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ドライイースト4g
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バター50g
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牛乳70ml
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ドライフルーツ70g
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ミックスナッツ50g
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粉砂糖（ノンウェット）適量
作り方
1
ボウルに常温にしたバターと砂糖を泡立て器ですりまぜ、卵黄を加える。クリーム状になったら、アーモンドプードル、ブレンドした小麦後、スパイス、塩を入れる。
2
ドライイーストを加え、少しずつ牛乳を加えて粉っぽさがなくなるまでまぜる。
3
ひとかたまりになったら、
ボウルから取り出し、5分ほどこねる。
ボウルから取り出し、5分ほどこねる。
4
発酵
（35度1時間程度です）ミックスナッツまたはお好みのナッツを軽くローストして粗く刻む。ドライフルーツのラム酒漬けを準備する。
（35度1時間程度です）ミックスナッツまたはお好みのナッツを軽くローストして粗く刻む。ドライフルーツのラム酒漬けを準備する。
5
発酵が終わったら、ナッツドを包みこむようにしてまぜる。その後、ドライフルーツもまぜる。
6
生地を楕円形にのばし2/3折りたたみ、反対側を折り込む。（赤ちゃんのおくるみのように）
7
170度40分で焼く。熱いうちに溶かしバターをたっぷり塗る。
8
冷めたら粉糖をかける。数日経ってからのほうが味が馴染んで美味しくいただけます。
一言コメント
スパイスは、ナツメグ、カルダモンもおすすめです。
