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捏ねなし！油脂なし！クルミ＆黒ゴマのパン

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油脂類を使わないからヘルシー＾＾　オーブンの余熱を利用して２次発酵するので発酵の手間もなし！自宅で簡単に焼き立てパンが食べられますよ。
posted by ゆかこ
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材料 (パウンド型１/２台分)

  • 国産強力粉６５g
  • 国産薄力粉６０g
  • ドライイースト小さじ半分
  • 甜菜糖小さじ半分
  • 岩塩小さじ半分
  • ぬるま湯１０５ｇ
  • くるみ(生)６～１０粒
  • 黒ごま小さじ１

作り方

1

ぬるま湯にドライイーストを入れて軽く混ぜます。１分くらい待ったら、そのほかの材料も全てボウルに投入！ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

2

ラップを二重にして、その上から乾いたタオルで覆って、野菜室へ。６時間ほど冷蔵発酵させます。その間に、クルミはローストして粗く砕いておいてください。

3

６時間後の生地。膨らんでいますね＾＾

4

発酵後の生地の上に、黒ごまとクルミをのせて、ゴムベラでやさしく中に混ぜ込みます。

5

パウンド型に入れたら、予熱なしのオーブン下段に入れます。

6

パンを入れた状態で、オーブンの余熱を１８０度にセット！予熱が完了したら、２５分焼いて完成です。


一言コメント

生地は混ぜすぎないこと。イースト少なめでゆっくり発酵させるので、市販のドライイーストでも美味しく仕上がります。我が家は赤サフ利用です。

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ID 627146 投稿 2016-06-27