クランベリーベーグル

生地を少しピンクに色付けクランベリーの赤と合わせて可愛いベーグルにしました

材料 (6個)

  • 強力粉260g
  • 薄力粉40g
  • 砂糖15g
  • ドライイースト5g
  • 5g
  • 175cc
  • 苺オイル2g
  • クランベリー30g

作り方

1

材料のクランベリー以外の物をホームベーカリーに入れ一次発酵まで済ませる

2

6等分に分け、ベンチタイムを10分取る

3

麺棒で楕円形に伸ばしてクランベリーを散らばせてぎゅっと上から手のひらで押し付けてからクルクル巻き、巻き終わりをしっかり止める

4

片方の端を麺棒で押し付けてスプーンの様な形に広げて、反対の端の生地を巻き込む

5

二次発酵して少し膨らんだら
フライパンにお湯を沸かし、砂糖を大さじ2を溶かし入れ、沸々と泡が出だしたらベーグルを入れて両面を40秒ずつ茹でる

6

210度に予熱したオーブンで15分焼く


一言コメント

モチモチな食感に甘酸っぱいクランベリーがクリームチーズと合います、是非半分に切ったベーグルにたっぷりのクリームチーズを挟んで食べてみて下さい


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