アーモンドプードル シュガートップパン
強力粉 100ｇ、薄力粉30ｇ、アーモンドプードル20ｇ、砂糖15ｇ、塩5ｇ、バター15ｇ、牛乳90ｇ、仕上げのグラニュー糖、トップのバター、ドライイースト4ｇ
posted by ykr
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材料 (18センチパウンド型)
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強力粉100グラム
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薄力粉30グラム
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アーモンドプードル30グラム
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砂糖15グラム
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塩5グラム
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バター15グラム
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牛乳90グラム
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グラニュー糖好きなだけ
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バター好きなだけ
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ドライイースト4グラム
作り方
1
仕上げのグラニュー糖、トップ用のバター以外を計りホームベーカリーへいれる
2
仕上げのバターは冷凍庫へ
3
ホームベーカリーでこね、一次発酵まですませる
4
生地ができたら分割して濡れた布巾をかけ2時発酵。倍くらいに膨らむまで
5
仕上げにドリールしてハサミでカットして冷凍庫からだしたバターをはさみグラニュー糖をかける
6
180度余熱のオーブンで12分くらいやく
一言コメント
アーモンドを1キロまとめて買って、そのまま食べたりアーモンドプードルにしてパンやお菓子にいれています。
