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コロコロクッキー

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コロンとしたクッキーに栗のペーストを挟みました
posted by ＳＨＩＮＯ
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材料 (16個分)

  • 薄力粉60ｇ
  • バター70ｇ
  • 砂糖30ｇ
  • アーモンドプードル30ｇ
  • 卵白70ｇ
  • 甘栗180ｇ
  • 牛乳100ｃｃ
  • 洋酒お好みの量
  • バター30ｇ

作り方

1

マロンペーストを作る
甘栗と牛乳をフードプロセッサーなどで撹拌させ、なめらかにする（時間がかかりますが、頑張ってドロッとしたペースト状にしてください）

2

お鍋に１とバターを入れて火にかけよくなじませる
水分が多い時はここで水分を飛ばす

3

甘さが足りない時は砂糖を加える
お好みで2に洋酒（ラム酒等）を混ぜる

4

程よいあんこくらいの硬さになったら火からおろして冷やす

5

クッキーを作る
薄力粉とアーモンドパウダーと砂糖を合わせておく

6

バターに砂糖を加えてなめらかになるまでよく混ぜる

7

6に卵白を少しづつ加えて混ぜてよくなじませる

8

7に合わせた粉類を混ぜる（粉っぽさが無くなるまで混ぜる）

9

生地を絞りに入れてオーブンシートを敷いた鉄板に32個分を絞っていく
焼くと広がるので間隔をあけて絞る

10

150度に予熱したオーブンで20分焼く

11

クッキーが焼きあがったら冷ます

12

十分に冷めたら栗のペーストを挟む

13

出来上がり！

一言コメント

栗のペーストは余ります。他のレシピで使ってください
アーモンドプードルはアーモンドをミルなどで粉にしました

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ID 617040 投稿 2021-12-29