ジャム入りアーモンドマフィン
アーモンドの風味が楽しめるマフィンです。
posted by ラン子
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材料 (6個)
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☆薄力粉80g
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☆ベーキングパウダー4g
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アーモンド20g
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卵1個
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砂糖80g
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お好みのジャム大さじ2
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バター60g
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豆乳(または牛乳)大さじ2
作り方
1
アーモンドは、ミルミキサーで粉状にします。バターはレンジで600w30秒加熱し溶かしておきます。
2
☆はふるい合わせておきます。
3
ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を３回に分けて加え、その都度、泡立て器でよく混ぜます。
7
オーブンは180℃に予熱しておきます。
8
マフィン型にアルミカップをセットし、生地を半分入れてジャムをのせます。
10
180℃に予熱したオーブンで15〜18分焼きます。竹串などをさして、生地が焼けているのが確認できたら、ケーキクーラーなどにのせて冷まします。
一言コメント
ジャムは、甘酸っぱいものがよく合います。
お好みのジャムを入れて下さい。
アーモンドは生でもローストでもOK。ミルミキサーで細かくすることで、食べやすくなり香りも引き立ちます。
