フルーティさつまいもサラダ
さつまいもと、ヨーグルトに漬けたドライフルーツを混ぜたフルーティなさつまいもサラダ。ヨーグルトに漬けたドライフルーツがやわらかくなり、全体的にしっとり感のあるサラダです。
posted by 稲穂
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材料 (３～４人分)
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さつまいも中１本
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ヨーグルト大さじ３
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レーズン大さじ２
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クコの実大さじ１
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塩、こしょう適宜
作り方
1
ヨーグルト、レーズン、クコの実を混ぜ冷蔵庫で１～２時間おく。
2
さつまいもは皮をむき、一口大に切り、柔らかくなるまでゆで（もしくはラップをかけて電子レンジで加熱）、熱いうちにつぶす。
3
さつまいもの粗熱がとれたら、１の材料を混ぜる。
4
適宜、塩、こしょうで味をととのえる。
一言コメント
今回は２種類のレーズンを使いましたが、種類はお好みで。
