シナモンレーズンマフィン
お砂糖の代わりにレーズンをたっぷりと入れた、グルテンフリー、白砂糖フリー、乳製品フリー、エッグフリーなギルト（罪悪感）フリーなマフィンです。
ダイエット中にも❗️
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posted by love nuts
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材料 (マフィン型6〜8個分)
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レーズン1/2カップ
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シナモン小匙1
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米粉200g
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ベーキングパウダー大さじ1/2
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チアシード大さじ1
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チアシード用の水大さじ3
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バナナ1本
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甘酒1/2カップ
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ココナッツオイル50g
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豆乳1/2カップ要調節
作り方
1
チアシードはチアシード用の水に入れてふやかしておく。
2
ココナッツオイルは固まっていれば湯煎で溶かしておく。
3
レーズンは粗く刻んで、米粉の一部をまぶしておく。
4
バナナは潰して、甘酒、ふやかしたチアシードと混ぜておく。
5
ココナッツオイルを入れて混ぜる
6
豆乳を加えて混ぜる。
7
米粉、シナモンパウダー、ベーキングパウダーを入れてさっくりと混ぜる。
8
米粉によって吸水量に差があるので、水分が足りないようなら、分量外の豆乳を加えて調整する。
9
レーズンを加えて、マフィン型に等分に入れていく。
10
180℃に予熱したオーブンで25分間焼く。
一言コメント
卵の代わりにチアシードで粘度をだしています。シナモンが苦手な方は、入れなくても大丈夫です。
