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ドライフルーツのパン

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高温余熱してパリッと焼きあげるのがコツです。
クリームチーズを入れても美味しいです。
posted by チロル
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材料 (2〜3人分)

  • 強力粉200g
  • 全粒粉50g
  • イースト3g
  • 塩5g
  • 砂糖7g
  • くるみ適量
  • ドライクランベリー適量
  • 干しぶどう適量

作り方

1

レーズンとドライクランベリーは熱湯をかけてザルにあげる。
くるみは軽くローストして刻む。
強力粉と全粒粉はボウルに入れて混ぜる。

2

1のボウルに塩、砂糖、イースト、水を入れてこねる。
こねあがったら、フルーツとくるみを入れて生地に混ぜ込む。

3

1発酵をする。2倍になったら5分割にし丸めて20分ベンチタイム。
好きな形に成型して最終発酵。

4

クープを入れて霧吹きでたっぷり水をかける。
230℃に余熱したオーブンを210℃に下げて15～18分焼く。


一言コメント

高温余熱してパリッと焼きあげると美味しいです！
クリームチーズを入れても美味しい。

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ID 564047 投稿 2016-07-20