レーズンシュガーバターパン
たっぷりレーズンを入れた甘くてリッチなパンです。
posted by まめこ
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材料 (6個)
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●強力粉180g
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●全粒粉20g
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●砂糖10g
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●塩4g
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バター10g
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■自家製酵母元種60g
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■水120g
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レーズン80g
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トッピング用砂糖適量
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トッピング用バター適量
作り方
1
レーズンはお湯で洗い、水気を切っておきます
■をよく混ぜ合わせておきます。
■をよく混ぜ合わせておきます。
2
●と■の材料をよく捏ねます。
バターを入れよく捏ねます。
バターを入れよく捏ねます。
3
レーズンを潰れないように混ぜ合わせます。
4
2倍くらいになるまで1次発酵します。
5
台の上にだし、6個に分割し丸め、ベンチタイム30分休ませます。
6
成形します。きれいに丸めなおしとじ目をしっかり閉じます。
2次発酵をします。
オーブンを200℃に予熱しておきます。
2次発酵をします。
オーブンを200℃に予熱しておきます。
7
はさみで十字に切り込みを入れ、トッピング用の砂糖とバターを乗せます。
190℃で12~15分焼きます。
190℃で12~15分焼きます。
一言コメント
トッピングはお好みでたっぷり乗せてください。
焼きたてはとってもおいしいです。
