カリカリアーモンドとにんじんのラペ
アーモンドを揚げる手間はありますが、カリカリ食感とコクのある香ばしさが何とも言えない美味しさの秘密!
にんじんのβカロテンは油との組み合わせで吸収率がアップさるので、味も栄養も100点満点です。
にんじんのβカロテンは油との組み合わせで吸収率がアップさるので、味も栄養も100点満点です。
posted by ラン子
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材料 (1人分)
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☆にんじん5cm
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☆水菜1本
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☆塩ひとつまみ
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りんご酢小さじ1/2
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砂糖ひとつまみ
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塩ひとつまみ
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アーモンド(生)20粒
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揚げ油適量
作り方
1
にんじんは極細い千切りにする。水菜は2cm長さに切る。
2
☆を合わせて、しんなりさせ、水気が出たら絞る。
3
170℃の揚げ油で生アーモンドを揚げる。
4
3と2を合わせ、りんご酢、砂糖、塩で味を整える。
一言コメント
生アーモンドを揚げると気泡が出ます。気泡が少なくなってきたら丁度よく揚がった目安です。焦げやすいので注意して下さい。
